Prodotto con uve Sangiovese,viene vinificato con sistemi tradizionali tramandati da generazioni,la fermentazione alcolica di questo vino esprime le qualità del vitigno Sangiovese,viene però evitata la macerazione delle bucce. In questo modo otteniamo un prodotto con tannini meno aggressivi,rendendolo morbido e rotondo già dopo alcuni mesi.