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Degustazioni formaggi
come abbinarli a vino e marmellate

Azienda Agricola Citille di Sopra
Tipici montalcinesi e toscani

Il gusto e il sapore di un buon vino acquista un valore maggiore se viene sapientemente abbinato ad una degustazione di formaggi. Proprio per questa ragione, l'Azienda Agricola Citille di Sopra, oltre alla produzione ed alla vendita dei prestigiosi vini come il Brunello di Montalcino, dell'olio extravergine di oliva, della grappa di Brunello, della pasta e delle farine realizzate con cereali coltivati nell'azienda, apre le porte della cantina a tutti coloro che desiderano deliziare il proprio palato con i sapori unici della tradizione toscana, immergendosi in un'esperienza unica ed inimitabile.


Come si fa una degustazione di formaggi?


Così come si fa per i vini pregiati, anche per la degustazione dei formaggi è necessario seguire e rispettare delle regole molto importanti affinché essa diventi un'esperienza indimenticabile.
Innanzitutto, bisogna seguire il grado di stagionatura: si inizia dai formaggi più freschi e si procede con quelli più invecchiati, per poi finire con i formaggi erborinati, come un buon gorgonzola o un roquefort. Per una degustazione perfetta, si consiglia, quando possibile, di servire una parte di crosta e una del cuore.
Da non dimenticare la giusta temperatura: i formaggi non possono essere serviti freddi in quanto rischiano di perdere gusto e profumo, ma nemmeno troppo caldi perché possono fondere o prendere note acide.

Dove fare una degustazione di formaggi


Il formaggio, così come tutto l'agroalimentare della nostra penisola, esprime la ricchezza culturale e gastronomica tipica delle varie regioni italiane. Ma dove trovare il posto giusto dove provare una degustazione di formaggi preparata a regola d'arte? La scelta giusta è l'Azienda Agricola Citille di Sopra. In una sala appositamente arredata per godere a meglio di questa esperienza, è possibile gustare tutte le varie tipologie di formaggio locale, sia fresco che stagionato, accompagnato da meravigliosi vini.

degustazione formaggi montalcino

Degustazione formaggi e vino in abbinamento


Cosa c'è di meglio che abbinare ad un buon formaggio un vino che ne esalti l'intensità e il sapore? Ogni formaggio ha un suo vino e la scelta dipende dalla grassezza e dalla sapidità del formaggio. Ad esempio, per i formaggi a pasta molle, la scelta ideale sono i vini bianchi di media struttura; per i formaggi a crosta fiorita e quelli giovani a pasta semidura perfetti sono i vini rossi di media struttura; mentre per quelli di lunga stagionatura si abbinano vini rossi di grande struttura.

Abbinamento formaggi marmellate e vino


In una buona degustazione, non possono mancare marmellate e confetture, che con la loro dolcezza bilanciano perfettamente la sapidità dei formaggi.
I formaggi freschi, dolci e morbidi, come la ricotta o la robiola, si abbinano perfettamente con marmellate di arance, limoni o mandarini; mentre i formaggi più stagionati richiedono confetture più dolci come quella di ciliegie, pere, albicocche e fragole.

degustazione formaggi citille di sopra

Che vino si abbina con i formaggi?


Quali vini abbinare ad una degustazione di formaggi? il tutto dipende dalla stagionatura, fattore determinante per assaporare al meglio il gusto di un buon formaggio.
Ad esempio, il Brunello di Montalcino dell'Azienda Agricola Citille di Sopra, si abbina perfettamente con formaggi dal sapore deciso di medio-alta stagionatura, come il pecorino toscano, la toma e il parmigiano reggiano; mentre per formaggi a pasta molle e dal sapore forte, come il taleggio, il gorgonzola e la fontina, si consiglia un buon Toscana IGT.
Insomma, la combinazione formaggio-vino in una buona degustazione, risulta essere una delle esperienze tipicamente italiane da fare almeno una volta nella vita. A tal proposito, L'Azienda Agricola Citille di Sopra realizza dei tour unici nel suo genere: l'esperienza inizia da breve escursione nelle vigne seguita da una visita delle cantine, per poi approdare alla sala degustazione. Per maggiori informazioni, è possibile contattare l'azienda oppure compilare un modulo sul sito ufficiale.

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