0

Tartufo bianco delle crete senesi
Marzuolo o Bianchetto?

Azienda Agricola Citille di Sopra
Tipici montalcinesi e toscani

Le Crete Senesi sono particolarmente votate alla raccolta di pregiati tartufi e ospitano il tartufo bianco, lo scorzone e il tartufo marzuolo noto anche come bianchetto. Nella zona è possibile quindi praticarne la raccolta per circa dieci mesi l’anno. Il Bianco Pregiato è raccolto solitamente dal 10 settembre al 31 dicembre di ogni anno e il suo gusto delicato e piacevolmente agliaceo, gli conferisce un gusto unico da grande eccellenza del Made in Italy.


Quanto costano 100g di tartufo bianco?


Per pezzature dai quindici ai cinquanta grammi di tartufo bianco, si deve considerare non meno di 150 euro, più verosimilmente 200 euro.
L’aspetto esteriore del tartufo bianco è come quello di una patata, di forma non regolare perché il terreno duro non gli permette una crescita libera ostacolata talvolta da sassi o radici. In altri casi, se il terreno è più friabile, il suo aspetto esteriore è più regolare, pertanto hanno un valore più alto.

Quanto costa un chilo di tartufo bianco?


Il prezzo al chilo del tartufo bianco è variabile a seconda della pezzatura che si acquista (piccolo, medio o grande). In particolare:
Per pezzatura piccola, si intende un peso del prodotto intero pari a massimo venti grammi con un prezzo al consumatore pari a euro 2.980 al chilo;
Per pezzatura media, si intende un prodotto intero che pesa sino a cinquanta grammi pari a euro 4.330 al chilo;
Per pezzatura grande, si intende un prodotto intero con un peso oltre cinquanta gramma con un costo pari a euro 6.280 al chilo.

tartufo bianco

Cosa contiene il tartufo bianco?


La polpa del tartufo, chiamata anche gleba, è una pasta compatta, chiara con venature bianche sottili che gli danno un aspetto marmorizzato. Il Tartufo è ricco di antiossidanti, ha proprietà elasticizzanti, è privo di colesterolo ed è un’ottima fonte di magnesio, di calcio e potassio.

Festa del tartufo San Giovanni d'Asso


La festa del tartufo a San Giovanni d'Asso si svolge a novembre e rappresenta un'ottima occasione per gustare il prezioso e prelibato tubero, protagonista incontrastato della festa. Per l'occasione vengono offerte degustazioni, iniziative culturali e mercatino con prodotti del territorio e ovviamente vendita di tartufo fresco. È una festa unica che un turista enogastronomico non dovrebbe proprio perdersi!

degustazione brunello citille

Abbinamento vino tartufo bianco


Il tartufo bianco ha un sapore delicato che non lo rende facilissimo da abbinare a un vino. Il suo abbinamento va valutato con il piatto nella sua interezza e non con il singolo elemento. Fra i rossi, per piatti elaborati è sicuramente consigliato un vino altrettanto complesso come il Brunello di Montalcino, tra i tanti che il territorio ci offre. Altrimenti un Bianco di Custoza o un Verdicchio che possiedono delle lievi note amare sul finale che si combinano ed esaltano le ricette a base di tartufo. Come pietanze si consiglia di consumarlo con tagliolini al burro, risotti e sull'uovo fritto affettato con una mandolina o con l'apposito affetta-tartufo. È bene non abbinarlo a cibi acidi o con un sapore troppo pronunciato che rischierebbero di coprirlo.
Su richiesta potrete degustarlo freschissimo abbinandolo ai vini pregiati dell’azienda Citille di Sopra.

Prenota adesso una degustazione, Acquista i prodotti di Citille di Sopra.
Stampa
Precedente
Successivo

Ristoranti in Val d’Orcia

Per provare piatti tipici del territorio e vini di qualità
Tipici montalcinesi e toscani
La bellissima Val D'Orcia, in provincia di Siena, è una meta apprezzata da tutti i turisti enogastronomici del mondo. Dalle Crete senesi ai declivi di Radicofani e Castiglione d’Orcia, dai colli di Buonconvento e Trequanda alle pendici ... ➔

Dove mangiare a Montalcino

Prodotti tipici abbinati a uno splendido vino
Tipici montalcinesi e toscani
Le colline di Montalcino presentano una stratificazione particolare del terreno che permette alle ottime uve del Sangiovese di esprimersi al meglio. In questo territorio tantissimi produttori di vino toscano coltivano centinaia di ... ➔

Ristoranti Montalcino

Per un'esperienza di gusto a contatto con il territorio
Tipici montalcinesi e toscani
Montalcino è una città storica situata nel Parco Naturale della Val D'Orcia. Il suo Patrimonio culturale è invidiato in tutto il mondo ed è la patria del Brunello di Montalcino, un vino pregiato prodotto esclusivamente sul ... ➔
degustazioni-enogastronomiche-toscana-citille-di-sopra

Turismo gastronomico Toscana

Un viaggio tra le tipicità
Tipici montalcinesi e toscani
La Toscana, una terra di storia, arte, cultura, tradizione e, ovviamente, anche di gastronomia. La terra che fu di Leonardo, Dante e Galileo rappresenta, infatti, una delle regioni del cuore per italiani e stranieri, i quali trovano ... ➔
Pasta di semola di grano duro

Pasta di semola di grano duro

Proprietà, benefici, usi
Tipici montalcinesi e toscani
La pasta è un alimento buonissimo nella semplicità dei suoi ingredienti: solamente acqua e semola di grano duro. La cura nella lavorazione degli ingredienti fa sicuramente la differenza ma quando si parla di pasta può sempre sorgere ... ➔
Abbinamenti vino selvaggina

Selvaggina: quale abbinamento con quale vino?

Il giusto risalto alla qualità
Tipici montalcinesi e toscani
Un buon piatto a base di selvaggina rientra a pieno titolo tra le pietanze principali che possono trasformare un semplice pranzo in un'occasione da ricordare. Dal capriolo al cinghiale, passando per lepre e cervo: le carni ... ➔
Degustazione formaggi

Degustazioni formaggi

come abbinarli a vino e marmellate
Tipici montalcinesi e toscani
Il gusto e il sapore di un buon vino acquista un valore maggiore se viene sapientemente abbinato ad una degustazione di formaggi. Proprio per questa ragione, l'Azienda Agricola Citille di Sopra, oltre alla produzione ... ➔
Tartufo bianco

Tartufo bianco delle crete senesi

Marzuolo o Bianchetto?
Tipici montalcinesi e toscani
Le Crete Senesi sono particolarmente votate alla raccolta di pregiati tartufi e ospitano il tartufo bianco, lo scorzone e il tartufo marzuolo noto anche come bianchetto. Nella zona è possibile quindi praticarne ... ➔
treno natura valdorcia

Treno natura:

dalle crete senesi alla Valdorcia in un'atmosfera d'altri tempi
Tipici montalcinesi e toscani
Vasta area di campagna in provincia di Siena, la Val d'Orcia è caratterizzata dalla presenza di panorami paesaggistici mozzafiato e da svariati centri di origine medievale, due dei quali molto noti come Pienza e Montalcino.... ➔
san quirico dorcia

San Quirico d'Orcia

Cosa vedere, ristoranti e prodotti tipici della Val d'Orcia
Tipici montalcinesi e toscani
La Val D'Orcia è un territorio racchiuso tra le provincie di Siena e di Grosseto, proclamato nel 2004 Patrimonio dell'Umanità dall'Unesco grazie al suo meraviglioso paesaggio fatto di dolci colline, borghi antichi perfettamente ... ➔
Cipressi valdorcia

I Cipressi della Val d’Orcia

Dove si trovano, itinerari ed esperienze nei dintorni
Tipici montalcinesi e toscani
Quando si ammira, in foto o in un quadro, l'immagine di un sentiero costeggiato dai cipressi, non si può fare a meno di pensare alle bellezze della Toscana e ai percorsi naturalistici di San Quirico d’Orcia e della ... ➔
Richiesta informazioni
Vuoi informazioni sull'azienda? clicca per chiamare
+39 371 3313393 WhatsApp Degustazioni
oppure inviaci la tua richiesta compilando il modulo
info@citille.com



Formula di acquisizione del consenso dell'interessato
Informativa Privacy ex art. 13 Reg. (UE) 2016/679
L'interessato acquisite le informazioni dal Titolare, presta il consenso per le finalità sotto riportate.

Area shop