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Calici vino: come scegliere quello giusto
Il giusto calice per ogni vino

Azienda Agricola Citille di Sopra
Brunello di Montalcino

Assaporare il vino è un'arte e in quanto tale necessita di tutti gli strumenti per essere vissuta in pieno. Occorre quindi scegliere i calici di vino più adatti a valorizzare l'aspetto e il gusto del vino. Ad ogni vino corrisponde un calice diverso per estetica e dimensioni quindi nella credenza di ogni enologo che si rispetti devono essere presenti collezioni di calici dalle svariate forme e misure. In questo articolo ti offriamo una guida su misura per svelarti tutti i segreti per assaporare il vino con il calice giusto.


Quali sono e come devono essere i calici da vino?


Per permettere a tutti gli amanti enologi e turisti enogastronomici di degustare vini pregiati nel modo giusto, esiste una serie di regole da rispettare.
I calici da vino devono essere trasparenti e di cristallo perché il primo senso da attivare è quello della vista. Attraverso gli occhi possiamo ammirare tutte le sfumature colorate del vino ed apprezzarle al meglio.
I calici devono avere un gambo perché il contatto diretto tra mani e il calice altererebbe il gusto del vino. Il calice non deve essere riempito oltre un terzo della sua capacità perché è fondamentale poter roteare il vino al suo interno e sentirne l'odore.

Le tipologie di calici da vino si dividono in:


Calici da vino bianco

  • Flute: per prosecchi, spumanti e vini frizzanti bianchi
  • Tulipano: per vini bianchi giovani e leggeri
  • Renano: per vini bianchi più strutturati o grandi champagne

Calici da vino rosso.

  • Ballon: per vini di medio corpo.
  • Borgogna: per vini corposi e di invecchiamento medio.
  • Grand Ballon: per vini molto strutturati e invecchiati.

Calici da vino dolce

  • Coppa: per spumanti dolci e aromatici.
  • Tulipano piccolo: per passiti e vini dolci.
  • Sautern: per vini da meditazione dolci.

Quanti calici con una bottiglia da 750ml?


Come abbiamo visto per ogni vino corrisponde un calice da diverse misure quindi la capacità di capienza di un calice di vino varia in base al vino da degustare. Inoltre, ogni calice può essere riempito solo al 33% per poter gustare al meglio il vino.
Prendendo in considerazione i vini secchi che hanno bisogno di un calice più ampio, 750 ml corrispondono a 5 o 6 calici.

wine glass set

Quali calici per vino rosso?


Come abbiamo accennato i calici ideali per il vino rosso sono il Ballon, il Gran Ballon e il Borgogna.
Essi sono calici molto ampi per consentire agli aromi di diffondersi e inebriare velocemente. La forma molto rotonda consente di ruotare il calice e osservare tutte le sfumature del vino che riesce a mantenersi ben ossigenato.
Il Grand Ballon è ideale per vini rossi di corposità e invecchiamento molto strutturato, il Ballon per vini rossi mediamente corposi e il Borgogna per vini di corposità e invecchiamento medio.

Quanto è un calice di vino?


Un calice di vino corrisponde mediamente a 150 ml. Tuttavia, per poter assaporare al meglio il vino occorre riempirlo non più di di 50 /60ml. Così da permettere una corretta roteazione del vino all'interno del calice.

bicchiere da degfustazione vino citille di sopra

Perché il vino si degusta dal calice?


L'importanza di un calice da vino è fondamentale per la degustazione anche in ambito amatoriale. Attraverso la forma di un calice cambiano le sensazioni olfattive, retronasali e gustative del vino che stiamo assaggiando.
Se vuoi approfondire l'argomento, prenota una visita in cantina nella nostra azienda sostenibile Citille Di Sopra. Qui potrai essere ispirato dalle degustazioni del miglior Brunello di Montalcino, degustazioni di olio extra vergine d'oliva e degustazioni di vino in cantina.
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